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Home > LES GUIDES PRATIQUES - Téléchargeables > Guide pratique 'Les règles essentielles des accords mets & vins' - 60 pages
Guide pratique 'Les règles essentielles des accords mets & vins' - 60 pages
Price incl. taxes:
20 €
Plus que 39 unité(s) disponible(s)
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À paraitre 09 Janvier 2021

Le secret pour bien comprendre les accords mets & vins 

Les guides pratiques ne sont disponibles qu'à certaines périodes de l'année, au vu de leur succès. Veuillez vous inscrire à leur newsletter pour être tenu au courant de leur prochaine disponibilité. Inscrivez vous ici !


Vidéo de présentation des guides pratiques


 

Je travaille dans le vin depuis 26 ans. Sommelier durant 15 années dans de très belles maisons (Tour d’Argent, Guy Savoy, A Ducasse Plaza Athénée, Lasserre…), je tiens un blog rapidement devenu incontournable depuis 2005 (c’est grâce à lui que vous êtes sur cette page), qui voit passer 1 million de lecteurs chaque année. 

J’ai même écrit un livre qui s’est vendu à 10 000 exemplaires aux Éd. de la Martinière en 2012 et 2015. 

Et je forme des professionnels et des débutants qui rêvent de mieux appréhender le vin. 

Je sais donc assez clairement ce que recherchent les personnes qui souhaitent apprendre sur le vin. Ses accords avec les mets (j’ai été le 1er à écrire sur le sujet dès 2005!), son service, son aération, la manière de vraiment déguster le vin



Quand j’écris vraiment, c’est VRAIMENT! Je serai amené à en parler prochainement…


Quand vous lirez mes magazines, vous découvrirez: Des articles précis, qui vous expliquent enfin comment réussir vos accords, en vous proposant même des idées originales pour surprendre vos amis. 



Avec ce magazine sur les règles essentielles des accords mets & vins, vous allez acquérir 4 compétences importantes:


1/ Vous ne ferez plus d’erreurs en matière d’accords mets & vins

2/ Vous comprendrez le principe des points d'ancrage

3/ Vous aurez une vision plus large, à presque 360° afin d'aller plus loin dans vos accords

4/ À respecter les règles essentielles des alliances entre le vin et les plats

5/ Vous serez capable de différencier un accord cohérent d'un accord conjugué au presque parfait

6/ Vous connaitrez les interactions entre les saveurs des mets et ceux des vins

7/ À connaitre les mets, épices et éléments réfractaires aux vins

8/ Vous saurez servir les vins dans le bon ordre

9/ Je vous dévoile quelques idées d’accords mets & vins (d)étonnants !

10/ Vous allez prendre confiance en vous

11/ Vous connaitrez la notion de 'vin juste'

12/ Vous saurez même marier les asperges!


En bonus, à la fin du guide pratique: 

  • Un petit questionnaire à la fin pour voir vos progrès
  • Et même un court résumé de ce que vous devez absolument retenir!



60 pages autour des règles essentielles des accords mets & vins: Les règles à respecter pour un accord réussi - les mets réfractaires aux vins - des accords étonnants dévoilés - Le dicton que j'aime et pourquoi. 



Ce sont eux qui en parlent le mieux:  

" Ayant acheté le précédent pack de magazines, je peux te dire que tu as grimpé de 2 niveaux!

Te voilà maintenant high-tech, au même niveau que de grosses enseignes qui misent gros avec leurs catalogues .

  • Le support est super et plus pratique à lire, quand au contenu rien à dire !
  • enfin si : un bon déroulé logique, clair , bien écrit, limpide et facile à comprendre (comme un bon vin)
  • D'ailleurs comme beaucoup, on doute qu'il y ait 52 pages, car on commence à lire et pfff, on à déjà fini, d'une seule traite (très bon signe).
  • Ce que j' ai préféré !? tout !  Une mention pour:
  •  - le grand entretien: les questions (pile dedans) et les réponses (claires).
  • -  les saveurs et leurs échanges .Une confirmation claire de nos ressentis ( c'est rassurant)
  • - les points d'ancrage (à ne pas sous estimer)
  • Bref , tout ce qu'il faut pour ne pas (ne plu) se planter (enfin normalement)" - Christophe Sève

"Je peux vous dire que c’est très intéressant, et pour un passionné de vin qui n’est pas issu de la sommellerie, on apprend beaucoup de choses sur les accords mets et vins, sur  les plats qu’il faut associer avec tel ou tel vin, ou les plats qui ne s’accordent pas ou peu avec des vins.. 

Votre guide a le mérite d’être clair, concis et facile à lire. On a vraiment le sentiment d’apprendre beaucoup en vous lisant au travers de votre expérience professionnelle. C’est facile à comprendre, et pour une personne qui s’en donne la peine, cela peut donner la possibilité d’impressionner ses convives en leur expliquant le pourquoi du choix de tel vin avec tel plat lors d’un repas. Je pense que votre futur guide sur les accords plats et mets régionaux sortira du lot, si vous continuer sur cette idée d’expliquer les caractéristiques principales des plats choisi et que vous expliquez pourquoi vous choisiriez tel ou tel type de vins en fonction de leur typicité. Bon courage et encore BRAVO!"  Jean-Yves Girault

 "Grand merci Emmanuel de m'avoir donné la possibilité de lire tes deux premiers guides pratiques. Je les ai trouvé plus que formidables, je te retrouve entièrement dedans. Didactique, fin pédagogue, et passionnant. Tout est très accessible, et au de là de l'aspect esthétique irréprochable, je te félicite d'avoir réussi à autant synthétiser les accords mets & vins. Le travail fourni est impressionnant, encore Bravo!". Cyril. G

"J'ai toujours apprécié les contenus que vous publiez ou partagez. J'ai acheté plusieurs guides pdf, je suis un lecteur du blog, vous suis sur instagram, etc. Je ne me prononcerai pas tant sur le contenu du guide car il est selon moi très bon et mérite l'investissement pour quiconque s'intéresse au vin et veut partager votre passion. J'apprécie beaucoup le nouveau format plus dynamique du guide qui donne encore plus envie de lire que les anciens pdf sans doute plus centrés vers la connaissance/le contenu brut" Stéphane Charlier

 

"Merci Emmanuel. Tes guides pratiques sur les vins sont vraiment uniques!" Johan de Bruxelles

"J'ai été convaincu par la qualité et la pertinence de vos articles. On sent derrière vos propos la passion qui vous anime et le désir de transmettre cette passion. La leçon n°1 que j'ai apprise reste l'association entre les mets et les vins et surtout la confirmation que certaines habitudes doivent être changées.(Vin rouge avec saucisson et fromage par exemple)Merci et encore bravo" André LG.




Je me tiens à votre disposition si vous avez besoin de conseils, ou d'explications. 

Emmanuel Delmas

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Je travaille dans le vin depuis 26 ans. Sommelier durant 15 années dans de très belles maisons (Tour d’Argent, Guy Savoy, A Ducasse Plaza Athénée, Lasserre…), je tiens un blog rapidement devenu incontournable depuis 2005 (c’est grâce à lui que vous êtes sur cette page), qui voit passer 1 million de lecteurs chaque année. 

J’ai même écrit un livre qui s’est vendu à 10 000 exemplaires aux Éd. de la Martinière en 2012 et 2015. 

Et je forme des professionnels et des débutants qui rêvent de mieux appréhender le vin. 

Je sais donc assez clairement ce que recherchent les personnes qui souhaitent apprendre sur le vin. Ses accords avec les mets (j’ai été le 1er à écrire sur le sujet dès 2005!), son service, son aération, la manière de vraiment déguster le vin



Quand j’écris vraiment, c’est VRAIMENT! Je serai amené à en parler prochainement…


Quand vous lirez mes magazines, vous découvrirez: Des articles précis, qui vous expliquent enfin comment réussir vos accords, en vous proposant même des idées originales pour surprendre vos amis. 



Avec ce magazine sur les règles essentielles des accords mets & vins, vous allez acquérir 4 compétences importantes:


1/ Vous ne ferez plus d’erreurs en matière d’accords mets & vins

2/ Vous comprendrez le principe des points d'ancrage

3/ Vous aurez une vision plus large, à presque 360° afin d'aller plus loin dans vos accords

4/ À respecter les règles essentielles des alliances entre le vin et les plats

5/ Vous serez capable de différencier un accord cohérent d'un accord conjugué au presque parfait

6/ Vous connaitrez les interactions entre les saveurs des mets et ceux des vins

7/ À connaitre les mets, épices et éléments réfractaires aux vins

8/ Vous saurez servir les vins dans le bon ordre

9/ Je vous dévoile quelques idées d’accords mets & vins (d)étonnants !

10/ Vous allez prendre confiance en vous

11/ Vous connaitrez la notion de 'vin juste'

12/ Vous saurez même marier les asperges!


En bonus, à la fin du guide pratique: 

  • Un petit questionnaire à la fin pour voir vos progrès
  • Et même un court résumé de ce que vous devez absolument retenir!



60 pages autour des règles essentielles des accords mets & vins: Les règles à respecter pour un accord réussi - les mets réfractaires aux vins - des accords étonnants dévoilés - Le dicton que j'aime et pourquoi. 



Ce sont eux qui en parlent le mieux:  

" Ayant acheté le précédent pack de magazines, je peux te dire que tu as grimpé de 2 niveaux!

Te voilà maintenant high-tech, au même niveau que de grosses enseignes qui misent gros avec leurs catalogues .

  • Le support est super et plus pratique à lire, quand au contenu rien à dire !
  • enfin si : un bon déroulé logique, clair , bien écrit, limpide et facile à comprendre (comme un bon vin)
  • D'ailleurs comme beaucoup, on doute qu'il y ait 52 pages, car on commence à lire et pfff, on à déjà fini, d'une seule traite (très bon signe).
  • Ce que j' ai préféré !? tout !  Une mention pour:
  •  - le grand entretien: les questions (pile dedans) et les réponses (claires).
  • -  les saveurs et leurs échanges .Une confirmation claire de nos ressentis ( c'est rassurant)
  • - les points d'ancrage (à ne pas sous estimer)
  • Bref , tout ce qu'il faut pour ne pas (ne plu) se planter (enfin normalement)" - Christophe Sève

"Je peux vous dire que c’est très intéressant, et pour un passionné de vin qui n’est pas issu de la sommellerie, on apprend beaucoup de choses sur les accords mets et vins, sur  les plats qu’il faut associer avec tel ou tel vin, ou les plats qui ne s’accordent pas ou peu avec des vins.. 

Votre guide a le mérite d’être clair, concis et facile à lire. On a vraiment le sentiment d’apprendre beaucoup en vous lisant au travers de votre expérience professionnelle. C’est facile à comprendre, et pour une personne qui s’en donne la peine, cela peut donner la possibilité d’impressionner ses convives en leur expliquant le pourquoi du choix de tel vin avec tel plat lors d’un repas. Je pense que votre futur guide sur les accords plats et mets régionaux sortira du lot, si vous continuer sur cette idée d’expliquer les caractéristiques principales des plats choisi et que vous expliquez pourquoi vous choisiriez tel ou tel type de vins en fonction de leur typicité. Bon courage et encore BRAVO!"  Jean-Yves Girault

 "Grand merci Emmanuel de m'avoir donné la possibilité de lire tes deux premiers guides pratiques. Je les ai trouvé plus que formidables, je te retrouve entièrement dedans. Didactique, fin pédagogue, et passionnant. Tout est très accessible, et au de là de l'aspect esthétique irréprochable, je te félicite d'avoir réussi à autant synthétiser les accords mets & vins. Le travail fourni est impressionnant, encore Bravo!". Cyril. G

"J'ai toujours apprécié les contenus que vous publiez ou partagez. J'ai acheté plusieurs guides pdf, je suis un lecteur du blog, vous suis sur instagram, etc. Je ne me prononcerai pas tant sur le contenu du guide car il est selon moi très bon et mérite l'investissement pour quiconque s'intéresse au vin et veut partager votre passion. J'apprécie beaucoup le nouveau format plus dynamique du guide qui donne encore plus envie de lire que les anciens pdf sans doute plus centrés vers la connaissance/le contenu brut" Stéphane Charlier

 

"Merci Emmanuel. Tes guides pratiques sur les vins sont vraiment uniques!" Johan de Bruxelles

"J'ai été convaincu par la qualité et la pertinence de vos articles. On sent derrière vos propos la passion qui vous anime et le désir de transmettre cette passion. La leçon n°1 que j'ai apprise reste l'association entre les mets et les vins et surtout la confirmation que certaines habitudes doivent être changées.(Vin rouge avec saucisson et fromage par exemple)Merci et encore bravo" André LG.




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Emmanuel Delmas