Combien de fois vous est il arrivé d'être déçu par une bouteille de vin ?
Pourtant vous l'aviez payé relativement cher, à chaque fois.
Mais rien n'y fait, vous êtes encore trop souvent déçu. Que s'est il passé?
Je peux affirmer sans ombrage que l'aération de vos vins n'était pas adaptée. Vous n'y êtes pas pour grand chose, ce n'est pas de votre faute.
Cet aspect, pourtant fondamental est bien trop souvent inabordé, même dans les cours et les formations.
J'ai été 15 ans sommelier dans les plus belles maisons (Tour d'argent, Guy Savoy, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Fouquet's, Rolland Pierroz en Suisse...), cette expérience en Suisse m'a permis de connaitre une expérience de service très rare. Je vous en parle lors d'un gros entretien que je consacre justement sur ce sujet central.
Vous lirez outre cet entretien extrêmement éclairant, des articles qui vous expliquent quand carafer un vin, pourquoi le faire n'est pas aussi souvent recommandé...contrairement aux croyances là encore trop établies, et fausses.
Vous comprendrez qu'il y a une différence entre aérer un vin, et le carafer ou encore le décanter.
Il y aura des règles à respecter, certes, mais grâce à ce guide complet sur l'aération des vins, je cous promets que vous saurez enfin servir vos vins dans les meilleurs conditions.
Et ces trop nombreuses déceptions ne seront désormais plus que du passé, pour vous!
Les 32 pages de ce magazine traitant du carafage, de la décantation, et d'autres alternatives vous ouvriront enfin les yeux.
Ce sont eux qui en parlent le mieux:
"Merci pour votre rapidité : des indispensables à avoir près de sa table de chevet...en vous souhaitant d'excellentes fêtes de fin d'année dans la simplicité du partage sincère."
Marama .T
"Des magasines offrant une approche ludique autour d'expériences et d'exemples. Magasines complets. Je recommande vivement." Nicolas François
"Merci Emmanuel. Tes magazines sur les vins sont vraiment uniques!" Johan de Bruxelles
"J'ai été convaincu par la qualité et la pertinence de vos articles. On sent derrière vos propos la passion qui vous anime et le désir de transmettre cette passion. La leçon n°1 que j'ai apprise reste l'association entre les mets et les vins et surtout la confirmation que certaines habitudes doivent être changées.(Vin rouge avec saucisson et fromage par exemple). Merci et encore bravo" André LG.
Je me tiens toujours à votre disposition, si vous avez des questions, par mail.
Emmanuel Delmas
Combien de fois vous est il arrivé d'être déçu par une bouteille de vin ?
Pourtant vous l'aviez payé relativement cher, à chaque fois.
Mais rien n'y fait, vous êtes encore trop souvent déçu. Que s'est il passé?
Je peux affirmer sans ombrage que l'aération de vos vins n'était pas adaptée. Vous n'y êtes pas pour grand chose, ce n'est pas de votre faute.
Cet aspect, pourtant fondamental est bien trop souvent inabordé, même dans les cours et les formations.
J'ai été 15 ans sommelier dans les plus belles maisons (Tour d'argent, Guy Savoy, Alain Ducasse au Plaza Athénée, Lasserre, Fouquet's, Rolland Pierroz en Suisse...), cette expérience en Suisse m'a permis de connaitre une expérience de service très rare. Je vous en parle lors d'un gros entretien que je consacre justement sur ce sujet central.
Vous lirez outre cet entretien extrêmement éclairant, des articles qui vous expliquent quand carafer un vin, pourquoi le faire n'est pas aussi souvent recommandé...contrairement aux croyances là encore trop établies, et fausses.
Vous comprendrez qu'il y a une différence entre aérer un vin, et le carafer ou encore le décanter.
Il y aura des règles à respecter, certes, mais grâce à ce guide complet sur l'aération des vins, je cous promets que vous saurez enfin servir vos vins dans les meilleurs conditions.
Et ces trop nombreuses déceptions ne seront désormais plus que du passé, pour vous!
Les 32 pages de ce magazine traitant du carafage, de la décantation, et d'autres alternatives vous ouvriront enfin les yeux.
Ce sont eux qui en parlent le mieux:
"Merci pour votre rapidité : des indispensables à avoir près de sa table de chevet...en vous souhaitant d'excellentes fêtes de fin d'année dans la simplicité du partage sincère."
Marama .T
"Des magasines offrant une approche ludique autour d'expériences et d'exemples. Magasines complets. Je recommande vivement." Nicolas François
"Merci Emmanuel. Tes magazines sur les vins sont vraiment uniques!" Johan de Bruxelles
"J'ai été convaincu par la qualité et la pertinence de vos articles. On sent derrière vos propos la passion qui vous anime et le désir de transmettre cette passion. La leçon n°1 que j'ai apprise reste l'association entre les mets et les vins et surtout la confirmation que certaines habitudes doivent être changées.(Vin rouge avec saucisson et fromage par exemple). Merci et encore bravo" André LG.
Je me tiens toujours à votre disposition, si vous avez des questions, par mail.
Emmanuel Delmas
