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Home > LES GUIDES PRATIQUES - Téléchargeables > Pack 4 guides pratiques 'Spécial accords mets & vins' - 448 pages
Pack 4 guides pratiques 'Spécial accords mets & vins' - 448 pages
Price incl. taxes:
85 €
Plus que 90 unité(s) disponible(s)
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4 guides pratiques indispensables pour construire vos accords mets & vins

Vidéo de présentation des guides pratiques






Vous aimez le vin, mais vous n'y connaissez pas grand chose. 

Vous aimez la bonne cuisine, mais vous ne savez pas trouver le vin pour l'accompagner.


Vous aimez recevoir vos amis, vos proches.

Vous sortez de bons vins, mais en terme d'accords mets & vins, 

vous ne vous sentez pas à l'aise. 

Et pour vous, c'est toujours frustrant. 


En effet, vous avez de bons plats, et même de bons vins. 

Et pourtant, l'association des deux n'est pas bonne. 



Alors, quelle solution pour vous? 

J'ai écrit tout récemment ces guides pratiques dédiés aux accords mets & vins afin de partager avec vous mes très nombreuses expériences en la matière. Ils regroupent près de 450 pages, sur un sujet central et trop rarement abordé. 


Pédagogiques, ils vont vous permettre d'apprendre comme jamais auparavant, en abordant outre des articles précis, des anti-sèches afin d'appuyer les points importants, mais aussi les points d'ancrage que vous devriez privilégier afin de construire vos accords. 


Chaque ouvrage propose un Grand entretien dans lequel je délivre toutes mes anecdotes, expériences et points de vue sur un sujet central propre au guide. Cela vous permet de prendre plus de hauteur et d'avoir une vue à 360 degrés sur les problématiques liés au sujet. 


Le guide a une structure qui permet vraiment d'être plus pédagogique et accessible possible, alliant des articles plus classiques, traitant de chaque accord, puis d'anti-sèches, et de résumés, de questionnaires afin de jauger vos connaissances au début mais aussi à la fin de chaque guide. 


Une grande partie du contenu est inédit, et je vous propose donc une approche exclusive. 






Avec mes guides téléchargeables, vous allez acquérir plein de nouvelles compétences:

 

  1. Vous ne ferez plus d’erreurs en matière d’accords mets & vins
  2. À respecter les règles essentielles des alliances entre le vin et les plats
  3. À connaitre les mets, épices et éléments réfractaires aux vins
  4. Savoir réussir un apéritif heureux et idéal pour lancer vos repas
  5. À servir le vin dans les meilleures conditions, de température, d'aération, de garde
  6. À marier les mets de fêtes, et en proposant des alliances (d)étonnantes
  7. À maitriser l'aération de tous vos vins
  8. À choisir les bons verres selon le vin sélectionné...
  9. À comprendre ce que sont les tanins
  10. À distinguer les différences entre le carafage et la décantation
  11. À savoir quand ouvrir vos vins
  12. À proposer toujours le bon vin avec le bon fromage
  13. À savoir expliquer pourquoi vous ne servez plus de vins rouges avec les fromages
  14. À proposer le bon pain avec le vin et les fromages
  15. À surprendre vos amis, en toutes circonstances. 
  16. À devenir autonome, et prendre confiance en vous


Et ce n'est qu'une petite partie des compétences que vous allez aborder.


Cela fait 26 ans que je travaille dans le vin. 15 ans sommelier dans de grands restaurants.

15 ans formateur à la dégustation et dans les accords mets & vins. 

Bien sûr, aujourd'hui, je maitrise mon sujet et je le partage avec vous depuis 15 ans déjà. 

Via le blog, mais aussi le Figaro-Vin durant quelques années, le livre écrit en 2012 et 2015, les formations...


Ce sont eux qui en parlent le mieux:  Les guides pratiques 


" Ayant acheté le précédent pack de magazines, je peux te dire que tu as grimpé de 2 niveaux!

Te voilà maintenant high-tech, au même niveau que de grosses enseignes qui misent gros avec leurs catalogues .

  • Le support est super et plus pratique à lire, quand au contenu rien à dire !
  • enfin si : un bon déroulé logique, clair , bien écrit, limpide et facile à comprendre (comme un bon vin)
  • D'ailleurs comme beaucoup, on doute qu'il y ait 52 pages, car on commence à lire et pfff, on à déjà fini, d'une seule traite (très bon signe).
  • Ce que j' ai préféré !? tout !  Une mention pour:
  •  - le grand entretien: les questions (pile dedans) et les réponses (claires).
  • -  les saveurs et leurs échanges .Une confirmation claire de nos ressentis ( c'est rassurant)
  • - les points d'ancrage (à ne pas sous estimer)
  • Bref , tout ce qu'il faut pour ne pas (ne plu) se planter (enfin normalement)" - Christophe Sève

"Je peux vous dire que c’est très intéressant, et pour un passionné de vin qui n’est pas issu de la sommellerie, on apprend beaucoup de choses sur les accords mets et vins, sur  les plats qu’il faut associer avec tel ou tel vin, ou les plats qui ne s’accordent pas ou peu avec des vins.. 

Votre guide a le mérite d’être clair, concis et facile à lire. On a vraiment le sentiment d’apprendre beaucoup en vous lisant au travers de votre expérience professionnelle. C’est facile à comprendre, et pour une personne qui s’en donne la peine, cela peut donner la possibilité d’impressionner ses convives en leur expliquant le pourquoi du choix de tel vin avec tel plat lors d’un repas. Je pense que votre futur guide sur les accords plats et mets régionaux sortira du lot, si vous continuer sur cette idée d’expliquer les caractéristiques principales des plats choisi et que vous expliquez pourquoi vous choisiriez tel ou tel type de vins en fonction de leur typicité. Bon courage et encore BRAVO!"  Jean-Yves Girault

 "Grand merci Emmanuel de m'avoir donné la possibilité de lire tes deux premiers guides pratiques. Je les ai trouvé plus que formidables, je te retrouve entièrement dedans. Didactique, fin pédagogue, et passionnant. Tout est très accessible, et au de là de l'aspect esthétique irréprochable, je te félicite d'avoir réussi à autant synthétiser les accords mets & vins. Le travail fourni est impressionnant, encore Bravo!". Cyril. G

"J'ai toujours apprécié les contenus que vous publiez ou partagez. J'ai acheté plusieurs guides pdf, je suis un lecteur du blog, vous suis sur instagram, etc. Je ne me prononcerai pas tant sur le contenu du guide car il est selon moi très bon et mérite l'investissement pour quiconque s'intéresse au vin et veut partager votre passion. J'apprécie beaucoup le nouveau format plus dynamique du guide qui donne encore plus envie de lire que les anciens pdf sans doute plus centrés vers la connaissance/le contenu brut" Stéphane Charlier

"Merci pour votre rapidité: des indispensables à avoir près de sa table de chevet...en vous souhaitant d'excellentes fêtes de fin d'année dans la simplicité du partage sincère". Marama .T

 

- "Des guides pratiques offrant une approche ludique autour d'expériences et d'exemples. Magasines complets. Je recommande vivement." Nicolas François

 

-"Merci Emmanuel. Tes guides sur les vins sont vraiment uniques!" Johan de Bruxelles


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Vous aimez le vin, mais vous n'y connaissez pas grand chose. 

Vous aimez la bonne cuisine, mais vous ne savez pas trouver le vin pour l'accompagner.


Vous aimez recevoir vos amis, vos proches.

Vous sortez de bons vins, mais en terme d'accords mets & vins, 

vous ne vous sentez pas à l'aise. 

Et pour vous, c'est toujours frustrant. 


En effet, vous avez de bons plats, et même de bons vins. 

Et pourtant, l'association des deux n'est pas bonne. 



Alors, quelle solution pour vous? 

J'ai écrit tout récemment ces guides pratiques dédiés aux accords mets & vins afin de partager avec vous mes très nombreuses expériences en la matière. Ils regroupent près de 450 pages, sur un sujet central et trop rarement abordé. 


Pédagogiques, ils vont vous permettre d'apprendre comme jamais auparavant, en abordant outre des articles précis, des anti-sèches afin d'appuyer les points importants, mais aussi les points d'ancrage que vous devriez privilégier afin de construire vos accords. 


Chaque ouvrage propose un Grand entretien dans lequel je délivre toutes mes anecdotes, expériences et points de vue sur un sujet central propre au guide. Cela vous permet de prendre plus de hauteur et d'avoir une vue à 360 degrés sur les problématiques liés au sujet. 


Le guide a une structure qui permet vraiment d'être plus pédagogique et accessible possible, alliant des articles plus classiques, traitant de chaque accord, puis d'anti-sèches, et de résumés, de questionnaires afin de jauger vos connaissances au début mais aussi à la fin de chaque guide. 


Une grande partie du contenu est inédit, et je vous propose donc une approche exclusive. 






Avec mes guides téléchargeables, vous allez acquérir plein de nouvelles compétences:

 

  1. Vous ne ferez plus d’erreurs en matière d’accords mets & vins
  2. À respecter les règles essentielles des alliances entre le vin et les plats
  3. À connaitre les mets, épices et éléments réfractaires aux vins
  4. Savoir réussir un apéritif heureux et idéal pour lancer vos repas
  5. À servir le vin dans les meilleures conditions, de température, d'aération, de garde
  6. À marier les mets de fêtes, et en proposant des alliances (d)étonnantes
  7. À maitriser l'aération de tous vos vins
  8. À choisir les bons verres selon le vin sélectionné...
  9. À comprendre ce que sont les tanins
  10. À distinguer les différences entre le carafage et la décantation
  11. À savoir quand ouvrir vos vins
  12. À proposer toujours le bon vin avec le bon fromage
  13. À savoir expliquer pourquoi vous ne servez plus de vins rouges avec les fromages
  14. À proposer le bon pain avec le vin et les fromages
  15. À surprendre vos amis, en toutes circonstances. 
  16. À devenir autonome, et prendre confiance en vous


Et ce n'est qu'une petite partie des compétences que vous allez aborder.


Cela fait 26 ans que je travaille dans le vin. 15 ans sommelier dans de grands restaurants.

15 ans formateur à la dégustation et dans les accords mets & vins. 

Bien sûr, aujourd'hui, je maitrise mon sujet et je le partage avec vous depuis 15 ans déjà. 

Via le blog, mais aussi le Figaro-Vin durant quelques années, le livre écrit en 2012 et 2015, les formations...


Ce sont eux qui en parlent le mieux:  Les guides pratiques 


" Ayant acheté le précédent pack de magazines, je peux te dire que tu as grimpé de 2 niveaux!

Te voilà maintenant high-tech, au même niveau que de grosses enseignes qui misent gros avec leurs catalogues .

  • Le support est super et plus pratique à lire, quand au contenu rien à dire !
  • enfin si : un bon déroulé logique, clair , bien écrit, limpide et facile à comprendre (comme un bon vin)
  • D'ailleurs comme beaucoup, on doute qu'il y ait 52 pages, car on commence à lire et pfff, on à déjà fini, d'une seule traite (très bon signe).
  • Ce que j' ai préféré !? tout !  Une mention pour:
  •  - le grand entretien: les questions (pile dedans) et les réponses (claires).
  • -  les saveurs et leurs échanges .Une confirmation claire de nos ressentis ( c'est rassurant)
  • - les points d'ancrage (à ne pas sous estimer)
  • Bref , tout ce qu'il faut pour ne pas (ne plu) se planter (enfin normalement)" - Christophe Sève

"Je peux vous dire que c’est très intéressant, et pour un passionné de vin qui n’est pas issu de la sommellerie, on apprend beaucoup de choses sur les accords mets et vins, sur  les plats qu’il faut associer avec tel ou tel vin, ou les plats qui ne s’accordent pas ou peu avec des vins.. 

Votre guide a le mérite d’être clair, concis et facile à lire. On a vraiment le sentiment d’apprendre beaucoup en vous lisant au travers de votre expérience professionnelle. C’est facile à comprendre, et pour une personne qui s’en donne la peine, cela peut donner la possibilité d’impressionner ses convives en leur expliquant le pourquoi du choix de tel vin avec tel plat lors d’un repas. Je pense que votre futur guide sur les accords plats et mets régionaux sortira du lot, si vous continuer sur cette idée d’expliquer les caractéristiques principales des plats choisi et que vous expliquez pourquoi vous choisiriez tel ou tel type de vins en fonction de leur typicité. Bon courage et encore BRAVO!"  Jean-Yves Girault

 "Grand merci Emmanuel de m'avoir donné la possibilité de lire tes deux premiers guides pratiques. Je les ai trouvé plus que formidables, je te retrouve entièrement dedans. Didactique, fin pédagogue, et passionnant. Tout est très accessible, et au de là de l'aspect esthétique irréprochable, je te félicite d'avoir réussi à autant synthétiser les accords mets & vins. Le travail fourni est impressionnant, encore Bravo!". Cyril. G

"J'ai toujours apprécié les contenus que vous publiez ou partagez. J'ai acheté plusieurs guides pdf, je suis un lecteur du blog, vous suis sur instagram, etc. Je ne me prononcerai pas tant sur le contenu du guide car il est selon moi très bon et mérite l'investissement pour quiconque s'intéresse au vin et veut partager votre passion. J'apprécie beaucoup le nouveau format plus dynamique du guide qui donne encore plus envie de lire que les anciens pdf sans doute plus centrés vers la connaissance/le contenu brut" Stéphane Charlier

"Merci pour votre rapidité: des indispensables à avoir près de sa table de chevet...en vous souhaitant d'excellentes fêtes de fin d'année dans la simplicité du partage sincère". Marama .T

 

- "Des guides pratiques offrant une approche ludique autour d'expériences et d'exemples. Magasines complets. Je recommande vivement." Nicolas François

 

-"Merci Emmanuel. Tes guides sur les vins sont vraiment uniques!" Johan de Bruxelles