Hypothèse

Savoir, c'est se souvenir. ~ Aristote

• Cépage(s) : Carignan
• Parcelles : Sarrat d’en Quibajo
• Sol : Granite
• Altitude : 400m
• Age moyen des vignes : >100 ans
• Niveau de garde : 15 - 30 ans

Présentation

Pur Carignan et dire que ce cépage a été le mal aimé… Et là, cette hypothèse rouge mêle la puissance, la fraîcheur et la finesse et quelle complexité aromatique aux notes de fruits noirs, d’épices, de fumé… avec une finale ronde.