Parenthèse Bulle

• Cépage(s) : Grenache blanc/gris, Maccabeu, Carignan gris
• Parcelles : Guillaumette, Le Soula
• Sol : Granite
• Altitude : 350m
• Age moyen des vignes : 15 ans
• Niveau de garde : 5 ans

Présentation

Cette cuvée a été élaborée à partir d'un vin de base, notre Synthèse Blanc 2018, auquel a été ajoutée, lors du tirage en mai 2019, une proportion de jus réservé au froid depuis la vendange. Le sucre apporté par le jus a ainsi servi de substrat à la prise de mousse en bouteille sans augmentation du degré alcoolique. Le vin ainsi obtenu a été conservé 9 mois sur latte avant les premiers dégorgements.